Comitetul de coordonare al asociației Eco Ruralis este ales pentru un mandat de 2 ani de Adunarea Generală. Din Comitet fac parte țărani și țărănci din diferite județe ale României. Conform Regulamentului de Ordine Interioară din Comitet fac parte 50% femei și 50% bărbați, promovând astfel egalitatea de gen și minim 30% tineri, promovând astfel tineretul rural.

Una dintre principalele responsabilități ale Comitetului este să coordoneze Grupurile de Lucru (programele) ale asociației, prin care se asigură participarea și consultarea membrilor în strategia asociației, schimbul de experiență și implementarea obiectivelor aprobate de Adunarea Generală. 

Responsabilități ale Comitetului conform Statutului:

• Reprezintă membrii asociației din punct de vedere al discursului politic pe problematicile abordate de asociației în relația cu terți ( organizații, grupuri informale, instituții publice sau private, mass media);
• Evaluează și planifică activitatea anuală a asociației;
• Propune schimbări ale obiectivelor și planurilor pe termen mediu și lung, a direcțiilor politice și de lucru ale asociației către Adunarea Generală și coordonează punerea în aplicare;  
• Coordonează grupurile de lucru ale asociației (ex.: semințe, pământ, drepturile țăranilor, agroecologie etc.). Asta poate include: crearea unei strategii interne pentru implicarea membrilor pe acea temă, crearea unei strategii externe pentru avansarea temei respective, ghidează echipa de birou pentru realizarea activităților propuse în acest sens – ex. întâlniri ale grupurilor de lucru, participarea la acțiuni și evenimente oportune ale aliaților, instituțiilor publice locale, naționale și europene sau ale altor organizații, propunerea și realizarea de documente de poziție și materiale referitoare la acea temă, participarea în proiecte;
• Stabilește organigrama, procesul și strategia de dezvoltare umană a asociației (a Comitetului, a echipei de birou etc.);
• Planifică și contribuie alături de echipa de birou la evenimentele naționale sau internaționale găzduite de asociație (ex. Adunarea Generală, conferințe naționale, forumuri internaționale);
• Cooperează cu biroul Via Campesina Europa (confederația țărănească la care este afiliată asociația), cu celelalte asociații membre Via Campesina  și în grupurile de lucru europene pe temele de interes comune;
• Promovează asociația și misiunea sa în rândul membrilor și relaționează cu ei;
• Întocmește și prezintă Adunării Generale raportul de activitate anual și situația financiară spre aprobare și informare.

Conform votului Adunării Generale din 2021, Comitetul de coordonare este: